炒擦擦怎麼炒
1、食材準備:土豆1個、青椒1個、紅椒1個、五香粉1勺、食用油、鹽、蔥薑蒜、麵粉各適量。
2、土豆去皮切絲。
3、撈一下水,洗去澱粉,瀝乾備用。
4、加入適量的麵粉攪拌至不粘手是放入鍋中大火蒸15分鐘。
5、蒸好。
6、起油鍋,放入蔥薑蒜沫,幹辣椒煸香。
7、放入青紅椒略微翻炒。
8、倒入蒸好的洋芋擦擦翻炒。
9、加入適量的鹽和1勺五香粉翻炒均勻即可出鍋。
炒擦擦:
炒擦擦在山西的呂梁一帶很盛行,臨縣、柳林和陝北的吳堡、綏德及周邊地區很普遍的吃食,有強烈的地方特色。山西其他地方也有,名字不一樣,叫炒不爛子,都是一樣的吃食和做法。
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