沙白和蛤蜊的區別是什麼
沙白和蛤蜊的區別
1、種類不同
白蛤:白蛤學名為四角蛤蜊,是我國沿海常見的底棲經濟貝類,肉細味美、營養豐富。蛤蜊:蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。
2、外形不同
白蛤:貝殼堅厚,略成四角形。兩殼極膨脹。殼頂突出,位於背緣中央略靠前方,尖端向前彎。貝殼具外皮,頂部白色,幼小個體呈淡紫色,近腹緣為黃褐色,腹面邊緣常有1條很窄的邊緣。蛤蜊:貝殼2片,堅厚,略呈四角形。殼長36~48毫米,高34~46毫米,寬度約當高的4/5。左右兩殼相等。殼頂尖,略向前屈,位於貝殼背緣中部稍向前端。殼面中部膨脹,向前、後及近腹緣急劇收縮,致前、後緣多少形成肋狀,小月面和楯面心臟形。
3、營養成分不同
白蛤:每百克鮮肉中含蛋白質10·8克、脂肪1·16克、碳水化合物4·6克、鈣37毫克、磷82毫克、鐵14·2毫克、維生素A400國際單位、硫胺素0·03毫克、梳黃素0·15毫克、煙酸1·7毫克。蛤蜊:蛤蜊肉的營養價值豐富,在每100克蛤肉中含蛋白質10克、脂肪1·2克、碳水化合物2·5克,以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素,而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘、溴鹽等。
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