廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。
2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香粉10克混合均勻。
3、黑棕鵝處理乾淨,入沸水中煮熟,撈起冷卻,以鹽5克抹勻(勿過量),剁成狀,放置盆中。
4、加醃製料浸沒全鵝,放入冰箱內冷藏24小時以上。
5、鍋燒熱,加入大豆油100克,燒至五成熱時,放入姜塊、大蒜子煸出香味,再放入鵝肉煸透,加入火焰鵝醬料煸炒,待炒幹鵝肉的水分,淋入廣東米酒,再炒2分鐘-3分鐘,倒入啤酒、二鍋頭,蓋上鍋蓋加熱至開鍋,用打火機點燃鍋蓋周圍散發出來的酒精,中火加蓋燜煮30分鐘,揭蓋,大火收濃湯汁即可食用。
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河北二月二吃的食物
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四川酸蘿蔔製作方法
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海鮮白菜泡菜的做法
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...