咖啡豆的品質好壞該怎樣分辨
1、外形。根據烘焙後咖啡豆的形狀可初步判斷咖啡豆的好壞。不能有不良的咖啡豆混入,更要注意的是,正常的豆也會摻入優質的咖啡豆中而造成妨礙。沖泡出美味咖啡的咖啡豆,首先必須是豆大肥美、均勻,其次是大小一致且無色斑。這些是視覺判別的要點,如果細心看,應不難分辯。
2、研磨。充分地烘焙抽出水分後的咖啡豆,才可沖泡出美味的咖啡,這種咖啡豆在研磨時即可判斷得知。優質的咖啡豆在研磨時會輕輕地發出沙拉沙拉的聲音,用手輕輕地搖一搖,咖啡的原始味即四溢。劣質的咖啡豆則會有喀吱喀吱的聲音,研磨時有種卡住的感覺。
3、萃取時。沖泡美味咖啡最簡單的方法就是用濾紙過濾萃取。在沖泡萃取時,也有判別咖啡是否美味的方法,即在加入熱水時,粉末是否膨鬆地脹起,充分烘焙抽出水分後的咖啡在沖泡時,會有漂亮細緻的泡沫膨鬆地脹起。
4、萃取後。咖啡雖然會因為烘焙程度和萃取方法不同使濃度有所改變,但成功咖啡的共同特徵是咖啡本身能保持清澈。一杯味美的咖啡,即使是三十分鐘過後,依然是色澤清澈,而且味道也不會改變。
5、咖啡的口味與香味。美味咖啡的酸味像柑桔類水果般的清爽,沒有強烈的酸味,苦味是柔和的苦味,沒有像煙味或焦味般的苦味。
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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家庭簡單的肉醬的做法步驟
1、準備用料。牛肉、蔥、姜、蒜、豆豉、辣椒麵、熟芝麻。2、牛肉,用清水洗淨,把它切成大小均勻的小粒狀。3、把姜蒜剁碎,大蔥也剁碎備用。豆豉其中的一半剁碎,另一半留著備用。4、熱鍋冷油油溫七成熱的時候,將切好的牛肉粒放入鍋中。5、用中小火炒出牛肉中的水分,這...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...