如何做冰鎮墨魚仔
1、材料:墨魚仔500克,醬油,芥末。
2、將墨魚仔的表皮剝去,隨後用剪子把墨魚仔的腹部裁開,將頭和腹部分離,再把腹部的內臟撕下,將裡邊的小殼子取出,並將墨魚仔內腔中的黑色粘膜揭掉。
3、用無名指和拇指牢牢地捏緊墨魚仔鬚子下邊,用勁擠壓成型,將正中間的黑點兒抓出。再用剪子裁開墨魚仔的雙眼,先將裡邊的灰黑色液汁擠壓,再完全清洗乾淨。
4、鍋裡燒水,水開後放入洗完的墨魚仔。焯熟後撈起來,瀝乾水分,用保鮮膜包好,放進冰箱冷凍。
5、一個小時候拿出來擺盤,食用時蘸醬油和芥末即可。
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