黃豆怎麼炸又酥又脆
1、將黃豆撿去壞豆子洗乾淨放入清水沒過黃豆3釐米高,浸泡一夜;
2、將黃豆完全浸泡開以後撈出控淨水分,或者用幹紗布包上吸取水分,不然炸的時候會迸油;
3、將鍋中放油燒到4~5成熱(油中會有密集的泡泡),放入豆子;
4、小火將豆子炸到變成金黃色,並且泡泡變少,用漏勺撈出來的時候顛翻會有一些脆響;撈出,晾一會,關火;
5、再一次將鍋中的油燒到7成熱,將豆子再次倒入中小火炸到金紅色,豆子又變成比原來沒泡之前長一點點的樣子,炸得時間很短,變成金紅色就可以,不要炸過了,就糊了,再用漏勺撈出顛翻的時候豆子後變得輕而且聲音會很清脆;
6、將豆子放入盤中,撒上適量的鹽拌勻,放涼後會更酥脆;趁熱放鹽和花椒粉就是椒鹽味的,放鹽和辣椒粉孜然粉就是燒烤味的。
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是為了讓客人方便品茶,同時也是為了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裡浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裡面的油炸出來,因為鴨肉本身很多脂...
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麵粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麵粉混勻。3、把茯苓、麵粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麵糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...