涼拌菜如何調味才好吃

1、醋要最後放才好，過早的放入醋會使鮮綠的蔬菜變成黃色，最好在上餐桌之前再放。

2、蔥薑蒜要切成蓉，以蔥薑蒜為主要的調味品的時候，一定要切成蓉或者細末，才能充分的入味。

3、味精最好趁菜熱的時候加入，等菜涼了後加入可能會使纖維減少。或者用少許溫開水將味精化開，再把味精澆到冷盤上。