麻辣餈粑魚如何做

1、武昌魚800克、生抽40毫升、幹辣椒10克、香蔥20克、花椒2克、料酒30毫升、白糖10克、姜蒜50克、辣椒麵10克、鹽3克。

2、做法：武昌魚去鱗去內臟洗淨備用。

3、將魚切成塊後放入碗中。

4、加生抽、鹽、料酒、薑絲拌勻。

5、加入辣椒麵和白糖，充分拌勻後醃製24小時。

6、醃好的魚塊取出擺放開來慢慢晾制三四天左右至表面變幹。

7、姜切絲蒜切片，幹辣椒和香蔥切好備用。

8、鍋中放油，下魚塊用小火慢慢煎。

9、煎至魚塊兩面金黃後關火。

10、用餘熱將花椒、幹辣椒和姜蒜香蔥煸香即可裝盤。