滷香鴨下巴做法分享
特色美食1.39W
1、主料:速凍鴨下巴10只。
2、調料:粵式滷水1000克,玫瑰露酒10克,麻油5克。
3、將鴨下巴解凍,再用溫水浸泡12小時,期間換2~3次水,去舌衣和喉部瘀血,沖洗乾淨。
4、鍋內放入清水燒熱,放入鴨下巴,加熱至沸燙透,撈出瀝乾。
5、將滷水煮沸,放入玫瑰露酒、鴨下巴,再沸,收慢火煮10分鐘,然後熄火浸15分鐘,取出,上碟,淋上滷汁和麻油便成。稔滑、滷香,宜佐酒,色澤黃亮,酥爛。
標籤:滷香
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