如何區分注水豬肉,怎樣區分注水豬肉
1、遠觀:因注過水的生肉會逐漸向外滲水,故商販在經營過程中會經常用抹布擦式,消費者在買肉前不妨先站在遠處觀察一番,或用一小塊吸水力強的衛生紙在肉上按一按,如果衛生紙馬上變溼則可判定為注水肉。
2、近瞧:凡注過水的肉多呈鮮紅色,且因為經過水的稀釋,導致豬肉發白、發亮,表面光滑無褶。而未經注水的肉則呈暗紅色,表面有皺紋。
3、手摸:注水肉因充滿水,所以摸起來彈性較差,有硬邦邦的感覺,沒有粘性,而沒有注水的則相反,有一定的彈性,且發粘。
4、刀試:這一招對於常買心、肺的消費者來說非常實用,因心臟和肺部是直接注水和存水的部位,所以在購買時只須用刀輕輕剖開,便可根據其乾溼情況判定是否被注水。
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