雪裡紅怎麼醃不會變黃，雪裡紅怎麼醃不會變黃介紹

1、一斤粗鹽，粗鹽醃出來的菜綠。

2、雪裡紅摘去黃葉，切根，放清水裡清洗乾淨。然後控幹水分，放置一夜。

3、雪裡紅放到大盆裡，用粗鹽和少量花椒粒揉搓，然後卷好放進罈子裡。

4、上面還要壓塊石頭。醃製的前幾天還要經常翻動一下，讓鹽混勻，防止菜爛。