番茄鍋包肉的做法
1、食材:肉250克、番茄醬適量、雞蛋1個、澱粉少許、米醋少許、料酒少許。
2、將裡脊肉切大片,儘量薄一點。切好後用鹽、料酒醃製10分鐘。注意不要放太多。
3、將蛋清、水、澱粉攪拌,做成麵糊。儘量稠一點,然後將肉一片片夾入麵糊內,裹上一層面糊,要求麵糊能掛在肉上最好。太稀掛不上,太稠又太厚。
4、鍋中放油,待油溫升到六成時,將肉片一片片下鍋,炸到8分熟,撈出。全部炸完後,將火開大,然後再講炸至8分熟的肉片二次下鍋,炸至焦脆、全熟。
5、用番茄汁、米醋調成汁,根據個人口味,可適當加點糖。攪拌均勻後,鍋放少許油,油熱後將醬汁入鍋攪拌,直到醬汁起泡。
6、將已經炸好的肉片放入鍋中翻炒,直至翻炒均勻,出鍋。
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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菠蘿為什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裡面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麵粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麵糰細膩光滑、富有彈性;再將麵糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麵杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裡墊上錫紙,將醃漬好...