西洋參山藥牛尾湯怎麼做
1、用料:犛牛尾1根,枸杞20克,西洋參10克,山藥300克,鹽適量,花椒數顆,八角1個,生薑片3片,水適量。
2、將牛尾洗淨,按骨節切成段,放入清水中浸泡出血水後撈出。
3、放入鍋中,加入適量冷水,置火上,大火煮沸。
4、水沸騰後繼續煮數分鐘,直至血沫出盡。
5、撈出牛尾,棄湯不用。
6、再將牛尾,八角,花椒放入高壓鍋中,另行加入清水。
7、蓋上蓋子,放好限壓閥,大火煮至上壓後,繼續煮約40分鐘後熄火。
8、待高壓鍋氣壓排盡後,揭蓋,將牛尾撈出,棄湯不用。
9、再把牛尾放入砂鍋中,加入清水和薑片,大火煮沸。
10、加入西洋參和枸杞,再次煮沸後轉小火煮約20分鐘。
11、煮湯的時候將山藥洗淨去皮,切成滾刀塊。
12、放入砂鍋中,中火煮至山藥熟透。
13、放入適量鹽,攪拌均勻。
14、盛出,趁熱食用。
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