泡綠蒜怎麼做,泡綠蒜怎麼做又脆又好吃
1、2斤紫皮大蒜、100克生抽、200克白糖、500克米醋。2、先準備好2斤紫皮大蒜,做臘八蒜是一定要用紫皮蒜,蒜瓣小比較容易泡透,而且蒜瓣硬崩瓷實,泡出來的蒜更脆更香;
3、先給大蒜剝皮,全部剝好後裝到一起,然後加清水洗一遍,洗淨後一定要完全的晾乾大蒜表面的水分,如果不能晾乾的話還不如不洗,因為大蒜表面如果有水的話,醃製的時候是很容易變質的;
4、接著我們把大蒜全部倒在砧板上,再用刀切掉每一顆大蒜的根部,讓每顆大蒜都能露出裡面的芯兒,這樣泡的時候醋汁可以更快的浸入到蒜瓣內,也會變綠的更快;
5、全部處理好後我們就可以把這些大蒜裝進玻璃瓶了,裝大蒜的瓶子記得提前清洗乾淨並消毒,一定要是無水無油;
6、大蒜全部裝進來後我們就可以開始熬醋了,鍋中加100生抽、200白糖、500克米醋,開大火煮開,邊煮邊攪拌,煮沸後立馬關火;
7、接著放涼5分鐘後趁熱倒進裝有大蒜的玻璃瓶子裡,這時候醋汁的溫度在70-80度左右,不是滾燙的,也不是涼的,倒進去後趁熱擰緊瓶蓋;
8、如果想要蒜瓣第二天就變綠的,那就要放到比較暖和的地方,這樣大蒜會在第二天就迅速變綠了,這是一個讓臘八蒜快速變綠的小方法,但這樣做出來的大蒜吃起來會沒有那種硬崩瓷實的爽脆口感,喜歡脆脆的口感的就還是放在常溫下儲存;
9、一週後再來看,泡在醋中的蒜就會慢慢地變綠,最後會變得通體碧綠 ,如同翡翠碧玉一般,這時候擰開瓶蓋倒出來,蒜瓣都是翠綠翠綠的,顏色特別的好看。
-
如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
-
菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裡再一次攪拌均勻。5、麵粉里加入酵母,泡...
-
青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,為了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
-
中筋麵粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麵粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麵粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麵粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麵糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麵糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麵團,搓出去,折回來(像洗衣...