怎樣做美味的涼拌芹菜腐竹
1、食材:芹菜 500g、腐竹 300g、大蒜 適量、生薑 適量、紅辣椒 適量、食用鹽 適量、花椒 適量、調味料 適量、雞精 適量、白醋 適量、生抽 適量、菜籽油 適量。
2、首先,我們將芹菜去葉留杆後,用清水洗乾淨,然後用刀切成斜段,注意不要切的過大了。與此同時,用溫水把腐竹泡好,放入盤子中待用。
3、接下來,把生薑削皮切成生薑片,把大蒜剝乾淨後,用刀切成蒜末,紅辣椒切成辣椒段分別放入到碗中。
4、其次,在鍋里加入一些清水,燒開後將芹菜段放入其中,蓋上鍋蓋,過水片刻後,撈出來放入小盆子中,然後,我們進一步將泡好的腐竹控幹水份後放入到小盆子中。
5、再次,在鍋裡倒入適量的菜籽油,燒熱後,放入花椒、生薑片、紅辣椒段、蒜泥等進行爆炒一會兒,倒入到小盆子中。
6、最後,盛放有芹菜、腐竹的小盆子中加入適量的食用鹽、雞精、調味料、生抽、白醋等,進行攪拌均勻後,放入到盤子中。這樣,涼拌芹菜腐竹就做好了。
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