酸蘿蔔紅燒鴨子怎樣做，酸蘿蔔燒鴨的做法

1、食材：鴨一隻、酸蘿蔔老鴨湯料一包、蘿蔔一個、蔥、姜適量、花椒、八角、香葉適量、生抽、老抽適量、料酒適量。

2、鴨子改刀切塊兒，清洗幾遍，用料酒、少許鹽醃二期分鐘左右。

3、蘿蔔切塊兒、蔥切段、薑切片、鴨子上多餘的油脂部分留幾塊煉油。

4、準備花椒、八角、香葉等香料。

5、起鍋燒油，加入鴨子的肥油部分煉油增香，至表皮焦黃盛出來。

6、蔥姜下鍋爆香。

7、鴨子入鍋翻炒至變色，加入香料，加適量生抽，加適量老抽上色。

8、翻炒之後加適量料酒，另起砂鍋，底部鋪上蘿蔔。

9、翻炒過的鴨子倒入砂鍋。

10、加入酸蘿蔔湯料，加清水，砂鍋大火燒開，去浮末，轉小火燉一個半小時即可。