小蝦米清洗方法
1、用水多泡幾遍,隨後再焯一下。或者,在日光下直接暴晒3~6小時,也可以達到減少致癌物質的目的。如果用涼水泡的話,要換3~5次水,如果用溫水的話,泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之後,用個小笊籬就能很方便地撈起來了。
2、吃蝦皮之前可以先用溫水浸泡3~5分鐘,然後用水淘洗兩次。這樣做一來可以去掉過多的鹽分,以及可能存在的細沙。另外還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味,讓做出來的菜鮮而不腥。二來可以減少蝦皮中亞硝基化合物的含量,從而達到減少致癌物的目的。
3、用鹽水泡半個小時,可以去除蝦米異味,並有殺菌作用,然後再用清水沖洗。放到篩子裡面用水反覆衝,可以去除蝦米里的沙子。放在開水裡面燙一下,蝦就漂起來了。沙就沉下去了,然後把上浮的蝦米撈出即可。
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