罈子泡黃瓜的醃製方法
1、罈子泡黃瓜的醃製方法 :
(1)先將黃瓜洗淨,切成5釐米長的段,備用。將切好的黃瓜段按照一層黃瓜一層鹽的順序鋪放在盆中,24小時。將用鹽醃製24小時的黃瓜段裝入網兜中,鹽水倒另一盆中備用,上面放上石頭,再壓24小時。將2斤尖椒用手掰成片放到醃黃瓜控出的鹽水中醃24小時、鍋中放少許油,熗下鍋,之後倒入醬油,糖,燒開後關火,放入味精攪拌均勻。徹底涼涼。將姜去皮切成片,蒜瓣用刀拍一下。最後將黃瓜,辣椒,薑片,蒜瓣依次分層放入壇中碼好後,倒入涼涼的醬油汁,2天后即可食用了。
2、黃瓜的功效與作用 :
(1)有美容護膚的作用。現代醫學研究證明新鮮的黃瓜當中有黃花酶,它能促進機體的新陳代謝,擴張面板的毛細血管,促進血液迴圈,增強面板的抗氧化作用,因此黃瓜具有美容的效果。
(2)有清口氣,益腎臟的功效。黃瓜汁具有治療牙齦的疾病,比如牙齦的腫脹、牙齦炎。由於它治療牙齦的疾病,所以它能夠使口氣更清新。
(3)有排毒,緩解便祕的功效。黃瓜當中含有細的纖維素,這些細的纖維素能夠促進腸道蠕動,幫助體內排除宿便。因此它被譽為腸道的一個垃圾清潔工的功效,而且常常食用黃瓜還能夠預防腎結石。
(4)有醒酒,防中毒的作用。這是因為黃瓜當中含有大量的B族維生素和電解質,能夠減輕酒後的不適。
(5)有預防糖尿病、降脂、穩壓的作用。這是因為黃瓜當中有一種激素,有利於胰腺分泌胰島素,從而有利於糖尿病的控制。黃瓜當中的固醇類的成分,能降低膽固醇,所以能夠防止高脂血症。
(6)能夠減輕關節炎和痛風的症狀。這是因為黃瓜當中有矽,這種矽能夠增強關節結締組織的健康。
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