白切雞怎麼做比較好吃
1、食材:文昌雞或三黃雞一隻或半隻,蔥薑蒜適量,料酒一勺,生抽兩勺,白糖一勺,醋半勺,辣椒紅油兩勺,鹽味雞精適量,芝麻油兩勺。
2、雞洗淨後剁成兩半。
3、半鍋水燒開後,用手捏住雞頭,將雞身放入開水中浸湯,每隔幾秒鐘將雞提出,這個過程反覆幾次,可以讓雞表面定型也可以保持雞肉鮮嫩。
4、適量姜拍破或切片,小蔥挽成結,連同雞一起放入水裡浸煮,大火燒開後改中小火煮15分鐘後關火燜10分鐘。
5、煮雞期間,將蔥薑蒜切細。準備一盆涼開水備用。
6、碗裡放入蔥薑蒜,鍋裡倒入適量色拉油燒熱,再倒入蔥薑蒜碗裡。也可以直接加入一勺芝麻油。
7、倒入適量生抽白糖醋,調入鹽味和雞精,香香的蘸料準備好。
8、如果喜歡辣的朋友,可以將蔥薑蒜和生抽白醋以及兩勺辣椒紅油,鹽味和雞精一起兌勻即可。
9、然後,開啟鍋蓋,雞煮好了。也可以用一根筷子插一下雞身,如果沒有血水流出就代表煮熟了。
10、將雞撈出,放入冷開水中讓其迅速降溫,這個步驟可以保持雞肉肉質的鮮嫩。11、撈出雞瀝乾水分。再在雞身表面塗抹一層芝麻油,可以讓雞肉看起來更加滑嫩有食慾。
12、將雞剁塊後裝盤。
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是為了讓客人方便品茶,同時也是為了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裡浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裡面的油炸出來,因為鴨肉本身很多脂...
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麵粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麵粉混勻。3、把茯苓、麵粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麵糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...