生炒雞做法
特色美食2.64W
1、準備食材:三黃雞1只、米酒、糖、生粉、鹽、醬油、蔥姜各適量。
2、具體做法如下:雞洗淨後切塊,放入1小勺鹽、1大勺糖、1大勺生粉,然後淋上2大勺醬油,用筷子攪拌均勻,醃製10分鐘。
3、蔥切段,薑切片,熱鍋,放入薑片炒香,這個叫白鍋炒姜,先不要放油,然後放入兩大勺花生油,接著將蔥白放入,快速翻炒,然後放入雞肉,中火煎炒。
4、雞肉炒至五成熟時,加入1大勺米酒,不時翻炒雞肉,以免炒焦,肉炒至大概九成熟時,再淋上少許醬油增香,放入蔥尾即可關火出鍋。
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