怎麼做水果拼盤,如何做水果拼盤
1、取白色腰盤1 只,將草莓500克、甜橙250克、蘋果100克、櫻桃5克均用沙濾水洗淨;
2、甜橙對半剖開,在盤中豎立圍成一壽桃形;
3、蘋果先切下1/4,待用,餘下的上、左、右三面用兩斜刀交叉的方法,製作成天鵝的身子及兩翅膀;切下的1/4 雕成天鵝頭;
4、用紅櫻桃雕裝成天鵝的眼睛;
5、組飾好的天鵝擺於壽桃尾部;
6、甜橙中間裝上草莓,即成“天鵝回首”;
7、將草莓100克、蘋果100克洗淨;
8、其中草莓摘去蒂;
9、蘋果去皮後,用挖球器,挖成球形,同草莓放於沙濾水中;
10、將半隻重約1000克的西瓜雕刻成鏤空的底座,放於盤中;
11、另一隻約重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花藍的上半部,在餘下2/3 部分的四周,用鏤空雕的方法,雕出圖案後,浸於沙濾水中,使雕出的圖案變得生動;
12、用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、蘋果球一起放入經冰制的糖水中,隨後裝入雕好的西瓜花籃之中,即成傳統的水果拼盤“水果花籃”。
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