黑芝麻堅果養生歐包
1、食材:軟歐麵包粉220g,黑芝麻粉20g,細砂糖15g,奶粉10g,水180g,植物油10g,鹽2g,酵母2g,竹炭粉(沒有可不加)2g,小麥胚芽20g,南瓜籽20g,腰果20g。
2、把所有乾材料都投入麵包機桶內再加入水。
3、啟動揉麵功能把麵糰揉光滑即可,此步驟只需5分鐘。
4、加入植物油繼續揉麵團,揉至完全混合狀態即可。
5、麵糰揉圓放在麵包機桶內發酵。
6、啟動發酵功能選擇35分鐘。
7、先把堅果上下火150度烘烤8分鐘再加入小麥胚芽再烤2分鐘。
8、烤好放涼備用。
9、發酵好的麵糰,用手粘點麵粉戳一個洞不回縮就是發酵好了。
10、麵糰稍微按壓開排氣。
11、把烤好的堅果和小麥鋪上。
12、再包好。
13、揉圓,稍微揉多幾下把堅果揉裹均勻。
14、發酵籃倒少許麵粉晃動,把麵粉晃均為,再把多餘的倒出來。
15、把揉好的麵糰光滑的一面朝下碼在發酵籃裡。
16、放一杯溫水和麵團一起放入烤箱內關門發酵發至兩倍大即可。
17、這時可預熱烤箱上火180度下火150度10分鐘。
18、用法麵包割刀割出自己喜歡的花紋。
19、送入預熱好的烤箱上火180度下火150度30分鐘,用噴壺朝烤箱肉噴水,製造點水分。
20、出爐後移至烤網上晾涼即可。
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