香蕉杯子蛋糕如何做得鬆軟
1、食材:雞蛋4個、香蕉一根、黃油30克、白砂糖30克、酸奶100克、蛋糕粉100克。
2、先打黃油。黃油室溫融化之後,加入白砂糖攪打均勻。
3、雞蛋一分為二,蛋清一個盆,蛋黃放入黃油盆中。蛋清盆一定要是乾淨的無油無水的。
4、蛋黃和黃油攪拌均勻之後,分三次倒入酸奶攪拌。
5、第一次放完酸奶之後,加入麵粉攪拌。麵粉也需要分3次放入。
6、第二次放酸奶,之後放二次的麵粉,攪拌均勻。
7、第三次酸奶和三次麵粉放完之後的麵糊。
8、香蕉切塊放入碗中碾碎,也可以攪拌成香蕉泥。
9、香蕉泥倒入麵糊當中,繼續攪拌均勻。
10、現在開始打蛋清。
11、蛋清打到起細泡的時候,加入白糖,繼續打。
12、蛋清泡沫分三次倒入麵糊中攪拌。
13、攪拌麵糊就像炒菜一樣,上下翻炒。
14、攪拌麵糊千萬不要畫圈攪拌哦。
15、蛋清和麵糊要攪拌均勻,才能再次放入蛋清泡沫攪拌。
16、把麵糊倒入紙杯中,倒個7,8分滿就可以了。烤箱180度預熱5分鐘
17、把倒好麵糊的紙杯放入烤箱中,上下火180度烤35分鐘即可。
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