春季七食譜功效齊全介紹
1、汁菠菜。材料:菠菜、薑末、麻油。菠菜洗淨,焯水。加薑汁、麻油拌和即成。功效:此菜養血上血,通利腸胃,適合春季養生食用。
2、蜜蒸百合。材料:百合50克,蜂蜜50克。做法:將百合洗淨,浸水半小時,放入碗內,加入蜂蜜,隔水蒸約1小時即成。功效:百合性微寒平,具有清火、潤肺、安神的功效。
3、春色滿園卷。材料:千張、豆芽、豆苗、金針菇、雞脯肉、胡蘿蔔、韭菜、蠔油、澱粉、白糖、鹽、醋、醬油。做法:把雞脯肉切絲加澱粉、鹽碼味;豆芽和豆苗去根、胡蘿蔔去皮切絲、金針菇去根、韭菜、千張切合適大小分別入沸水汆燙。鍋入油下雞肉翻炒,加入燙至8成熟的豆芽,依次加白糖、醋、鹽調味炒好的肉絲豆芽盛出備用。汆過水的千張加入其餘材料卷,用燙軟的韭菜捆成卷。另起鍋入少許油,加蠔油、少許清水攪勻,澆在捲上即可。功效:原材料中葷素搭配,營養全面。韭菜和豆苗都是春天的時令菜,胡蘿蔔可以增強免疫力預防流感,金針菇和雞肉易吸收好消化。
4、薺菜百頁卷。材料:薺菜、松仁、百頁。做法:薺菜洗淨燒熟切成末,加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和,百頁一切二用滾水燙泡後冷開水激涼瀝乾,攤放在潔淨的砧板上,一端放薺菜餡,捲成長卷,斜切成收裝碟。功效:薺菜味甘淡、性微寒,能涼血止血、清肝明目、清熱利尿。
5、蜜餞雪梨。材料:雪梨500克,蜂蜜250克。做法:雪梨洗淨去果柄、果核,放在鍋內,加水適量,煎煮至七成熟爛。水將耗干時加適量水和蜂蜜,再以小火煎煮熟透,收汁即可。功效:梨有潤喉生津、潤肺止咳、滋養腸胃等功能。
6、韭菜蝦仁。材料:蝦仁30克,韭菜250克,雞蛋1個,食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油(油食品) 各適量。做法:先將蝦仁洗淨,煮熟;韭菜摘洗乾淨,切3釐米長段;雞蛋打破盛入碗內,攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊,把蝦仁倒入拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油,待油熱後下蝦仁翻炒,蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食鹽、淋麻油,攪拌均勻起鍋即可。功效:韭菜當中所含有的揮發油及硫化物具有高效的降低血脂、防止動脈硬化的功效。
7、腐皮蘆筍卷。材料:蘆筍、豆腐皮 、雞肉、香菇、豆腐、油醋汁。做法:將所有材料洗淨,雞肉、香菇、豆腐煮熟備用。雞肉、香菇、豆腐切末,豆腐皮切塊,鮮蘆筍切成段。將蘆筍、豆腐皮過水燙熟用腐皮將豆腐,雞肉,香菇和鮮蘆筍捲成卷即可。功效:蘆筍是很好的抗氧化食物,是營養美容抗衰老的佳品,也是防癌食品。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裡浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裡面的油炸出來,因為鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,為了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...