寧波中秋吃啥
1、“寧式月餅”保留了傳統的寧波口味。就口味而言,有甜味、鹹味、鹹甜味,甜的如玫瑰、棗泥、芝麻、白糖,鹹的如三鮮肉月餅、火腿月餅;從餡料講,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等;按餅皮分,則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類;就餡料葷素而言:寧式素月餅有玉米蓉、芋艿蓉、栗子蓉、馬蹄爽等外面不多見的餡料,而玫瑰、綠豆蓉這些經典素餡經過特殊配方與烘烤工藝,也具有了不一樣的口感。寧式葷月餅:火腿月餅、三鮮肉月餅。
2、“米饅頭”是早稻米的溼米粉發酵後蒸制的圓形無餡食品,也稱白饅頭,寧波話“饅”與“滿”音相同,以“米滿頭”討口彩。像錦緞一樣雪白雪白的圓形的米饅頭象徵滿月。米饅頭是寧波人中秋美食和禮品。口感好,甜而不膩,滑中帶黏,伴有微酸的酒釀香味。
3、水溻糕,鎮海、北侖、象山一帶中秋流行吃“水溻糕”的習俗。“水溻糕”是一種外表呈白色的、米粉做的糕點,也稱“水沓糕”、“水拖糕”或“白米鬆糕”。“水溻糕”是從質地上起名的,寧波話“水溻澇灶”意思是潮溼。
4、鴨撲芋,寧波民間諺語“鴨肉骨頭水溻糕,八月十六等勿到”。鴨肉燉芋艿是寧波民間過中秋必備菜餚。“鴨肉骨頭煮芋艿”俗稱“鴨撲芋”,在奉化等地尤為流行。“鴨肉骨頭”指的是芝麻老鴨。入秋後老鴨一般不生蛋,適合煮食,況且老的鴨子更香。也有用嫩鴨的,芋艿則選用出名的奉化芋艿頭或芋艿子,所謂“跑過三關六碼頭,吃過奉化芋艿頭”,是說奉化芋艿非同尋常。多數人家用芋艿頭配上筍乾、香菇、火腿等作料,可炒可煲,不拘一格。
5、糖桂花,中秋前後,正是桂子飄香的時節,不少老一輩寧波人有做糖桂花的習慣,每逢中秋前後,丹桂飄香,人們在這“金雪世界”裡,尋幽探勝,品嚐香甜可口的糖桂花和桂花糖炒栗子羹等中秋美食。
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石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裡泡著。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍為晾乾水分。4、鍋裡下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裡小火炸,炸至金黃...
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菠蘿為什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裡面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...