西紅柿酸辣湯
材料
西紅柿:2個; 山藥: 50克;萵筍: 20克;火腿: 10克;蝦米: 1把;香菇: 2朵;雞蛋: 1個;澱粉: 適量; 辣椒粉:1把;姜:3克;食鹽:適量;胡椒粉:適量;
西紅柿酸辣湯的做法
在西紅柿底部劃一長十字
刀叉叉住蒂端,放在液化氣上用小火慢慢烤外皮,轉動西紅柿,使其各部位均勻受熱
過濾去西紅柿、辣椒麵、薑絲,一碗澄清的酸辣湯底做好了
雞蛋打成蛋液,慢慢注入湯鍋,一邊注入蛋液,一邊用勺子劃散湯中的蛋液,這樣蛋液在湯中就會凝固成絮狀的蛋花,很漂亮。最後加鹽、胡椒粉調味即可
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