黃燜雞雜怎麼做,黃燜雞雜的做法介紹
1、1副雞雜、適量西芹、茶油、適量鹽、青椒、紅椒、薑片、蒜瓣、花椒粒、料酒、老抽、胡椒粉。
2、製作步驟:一隻雞的內臟一副,洗乾淨後用鹽、料酒、花椒粒、生薑片胡椒粉醃製幾個小時。西芹洗淨切段。青、紅椒洗淨切圈。準備好薑片和蒜瓣,因為這道菜屬於重口味,所以姜和蒜要稍微多一點。鍋內放少量的油,燒熱後,中火煸炒雞雜。
3、基本煸幹水分後出鍋。鍋內重新放油,燒熱後下薑片和蒜瓣小火爆出香味。倒入青椒和紅椒翻炒。辣椒5成熟後,倒西芹下鍋改大火翻炒,同時放適量的鹽。炒至8成熟,且發出濃郁的香味後,放入雞雜繼續翻炒。放入適量的老抽翻炒後放少量的水略微燜煮。湯汁略收幹後,撒適量的胡椒粉後,出鍋裝盤。
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川菜怎麼做蝦仁
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叉燒的做法
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