怎麼炸糯米糰才不爆
食材:糯米粉200克、白糖50克、芝麻20克、開水適量、食用油適量
步驟一
準備好糯米粉、芝麻和白糖,還有白開水。把糯米粉放入和麵的器皿裡,中間放上白糖。先用開水把中間的白糖澆一下,把白糖化開,再倒開水,先用筷子攪成疙瘩狀,然後和成麵糰。
步驟二
把和好的麵糰揪成二三十克重的小麵糰。把小麵糰粘上芝麻,用手搓圓,放在盤子裡,放上大約15分鐘左右。
步驟三
鍋裡放上油,小火燒至5成熱,下鍋炸,因為糯米丸子很容易爆開,所以一定要低油溫下入丸子。在炸制過程中要用筷子不停的攪動,不時地要把浮起來的糯米球壓到油裡,變色炸至金黃就可以了,撈出瀝乾油。開啟看,空心的。
注意事項
糯米球在炸制過程中一定要不停的攪動,不然因為受熱不均,容易爆裂,和麵是應儘量使用溫開水。
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