家常菜魚香肉絲的做法
1、主料:400g豬裡脊、50g尖椒、80g冬筍、 80g胡蘿蔔、 80g木耳 、2湯勺紅泡椒。
2、配料:1湯勺醋、1湯勺生抽、適量料酒2勺、糖適量、鹽適量、胡椒粉適量、蛋清適量、水澱粉適量、蔥適量、蒜末適量、姜適量。
3、將泡發的木耳、尖椒、胡蘿蔔、冬筍切成絲;蔥薑蒜切末;
4、將裡脊切成絲,提前用料酒、胡椒粉、少許鹽、水澱粉、蛋清醃製,並加入一勺油抓勻上漿。
5、醋1大勺、醬油1大勺、白糖2勺 、加澱粉、鹽、雞精、少許水及薑末、蒜末調成碗汁,備用。
6、鍋燒熱,放少量油後,將肉絲滑散,變色即盛出;
7、在將配菜滑炒一下,盛出備用;
8、鍋中留少許底油,爆香蔥薑蒜末,加入2勺紅泡椒炒出香味和紅油;
9、下入肉絲快速翻炒;
10、立即加入其餘配菜,翻炒幾下後烹入調好的碗汁,快速翻炒均勻,即可起鍋。
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西紅柿排骨的烹飪方法
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製作涼拌蒜苗的方法
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