如何做木耳炒豬腰
1、主料:豬腰2個。
2、配料:水發木耳200克、蔥梗2根。
3、調料:蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、胡椒粉、料酒、味精各適量,生抽2勺。
4、準備好豬腰和木耳。把木耳切成小塊。
5、豬腰從側面給切開,割去中間的騷筋。
6、用刀先斜切,並傾斜45度切下去,留3分之一不要切斷。
7、然後再直切,第一、二刀不要切下去,第三刀切斷,切成小塊。
8、切好後放盆中用清水洗一遍。
9、鍋中燒熱水,放入豬腰,放少許料酒,燙開花時撈出。
10、開水鍋中加入木耳煮10秒鐘撈出備用。
11、切好蔥、蒜、辣椒、姜,蔥梗切成絲。
12、鍋中入油加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香,再入豬腰炒,加入料酒炒一炒,放白糖再炒,然後加入生抽快速炒勻出鍋。
13、鍋刷乾淨,加少許油,加入蔥炸香。
14、入木耳炒,然後放入豬腰和蔥梗炒。
15、最後加入鹽和味精、胡椒粉再入少許的開水拌勻出鍋。
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