紅薯粉絲的做法
1、原料:海蠣子、紅薯粉[1]、土豆粉、雞蛋、小白菜、姜、番茄醬、韓式蒜蓉辣醬、花生油(最好是豬油)。
做法:紅薯粉(地瓜粉)/太白粉(土豆粉)/水以2:1:4.5的比例調勻備用;鍋子燒熱後倒入適量油將海蠣子煎至微熟撒入少量薑末(去腥)再倒入調好的粉漿稍稍凝固後打入雞蛋並將蛋黃鏟破;撒上小白菜(切小段)將煎餅翻面煎至微微焦黃出鍋;將番茄醬蒜蓉辣醬按個人口味各取適量加少量清水煮開再淋入適量水澱粉熬成醬汁(也可加少少量生抽等調味);蚵仔煎裝盤,澆上醬汁就可以開動了。
2、原料:紅薯粉、雞蛋、包菜、蔥、姜、蒜、老乾媽。
做法:先用熱水將紅薯粉泡軟,泡好了之後將水瀝乾。將雞蛋打散,放點鹽。將包菜手撕,再切成細條。將油燒熱,雞蛋倒進去,稍微凝固時用筷子攪散,再裝進碗內。將油燒熱,把紅薯粉倒進去,稍微翻炒一下,放鹽、生抽、老乾媽,再翻炒3分鐘,放手撕包菜,跟雞蛋。繼續翻炒,直到包菜熟了,紅薯粉有點黏度,就可以出鍋了,出鍋後,撒上蔥花,就可以開動了。
3、原料:紅薯粉、小米辣、蒜末、蔥、生抽、醋、辣椒油
做法:紅薯粉熱水煮沸過涼水備,要是想吃比較原味的紅薯粉可以把煮沸的湯水留著備用。小米辣、蒜末剁碎裝在碗裡,起鍋熱油,潑在辣椒和蒜末上讓調料的味道能更好的散發,再放入適量生抽、辣椒油和醋攪拌均勻就可以得出一份酸辣粉的調料啦。把備用的原味湯水煮沸倒入碗中,在把備用的紅薯粉撈出控水放入碗中,攪拌入味,就可以得到一碗香噴噴的酸辣粉啦!
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裡燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裡先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...