烤麻花的做法
1、烤麻花的用料:麵粉500克,發酵粉5克,鹽2克,白砂糖70克,黃油或玉米油40克,牛奶160克雞蛋兩個,蜂蜜30克。
2、烤麻花的做法:麵粉,蜂蜜,白糖,鹽,雞蛋,玉米油放入面盆裡,牛奶溫熱30-40度,倒入有發酵粉的容器裡攪拌
3、牛奶緩緩倒入面盆中,攪拌,和麵,成絮狀,用手揉成光滑麵糰。
4、面盆放置溫暖的地方醒發。大概40-50分鐘,麵糰醒發2-2.5倍大。揉麵排氣,分成九份,刷油繼續醒發20分鐘。
5、把小麵糰揉搓成長條,兩端反方向揉搓上勁,提起,從長條中端擰成麻花狀,兩端再揉搓上勁,再從中間擰成好看的麻花狀,接頭捏緊。9個都做成粗麻花狀,醒發10分鐘。
6、烤箱180度預熱,烤盤放矽油紙或錫紙刷油,擺入麻花,全程烤20分鐘。烤的中途麻花上刷蜂蜜油。
7、烤完取出,撒上白糖。顏色焦黃油亮,棒棒噠!
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