板鴨怎樣煮美味好吃
1、用料:板鴨1只、泡椒1個、紅泡椒1個、蒜頭5個、西芹3根、幹辣椒10個、老薑5片、腐竹3根、辣椒醬1匙、白酒2匙、味精1匙、生抽2匙、胡椒粉1克。
2、做法:板鴨剁成適合食用的小塊,泡入水裡2小時。讓板鴨肉吸水恢復肉質的彈性,再燒水汆燙10分鐘撈出備用。
3、在泡發板鴨的同時記得把腐竹也放入水裡泡發,腐竹泡發個八分即可,擰乾水分鍋熱油稍微油炸至金黃撈出備用。
4、然後開始處理配料,幹辣椒剪開揉出辣椒籽不用。
5、鍋熱油爆乾薑片轉小火放入幹辣椒與蒜頭爆香,倒入板鴨肉翻炒幾下。
6、加入沒過鴨肉的水【大概個三四碗】,並加入調味料生抽、味精、胡椒粉、辣椒醬。
7、燒至收汁的時候倒入白酒,及青紅椒片進行翻炒,最後起鍋前再放入西芹與蔥段翻炒一下即可上菜。
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是為了讓客人方便品茶,同時也是為了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裡浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裡面的油炸出來,因為鴨肉本身很多脂...
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麵粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麵粉混勻。3、把茯苓、麵粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麵糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...