大白兔奶糖的製作工藝,大白兔奶糖是什麼做的
1、大白兔奶糖在我國已有幾十年歷史了,傳統奶糖製作工藝一般流程為砂糖、麥芽糖漿的熬煮,加入煉乳、奶油、明膠乳化劑衝漿攪拌,奶粉混料,冷卻定型,是一種結構比較蔬鬆半軟性空氣型糖果,糖果中含有微小氣孔,有一定的韌性和彈性,耐咀嚼,口感柔軟細膩,營養豐富。
2、熬糖的溫度不是固定一層不變的,需要根據配料中麥芽糖和細砂糖配比來確定,糖漿中麥芽糖越少,細砂糖越多做出來的糖就越硬,反之越軟。熬糖時的溫度越高,糖就越硬,糖的溫度低,做出來的糖就越軟。窒內溼度、不同的季節、氣溫都會影響到糖的成品軟硬,溼度越大,糖溫就要越高,這個在做糖的時候要根據實際情況來做相應調整。
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裡。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
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烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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蛋黃肉粽怎麼做
1、材料:粽子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹粽葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使粽葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...