窩窩頭
材料
馬齒莧:適量;玉米麵(黃):適量; 雞蛋: 2個;自發粉: 適量;酵母粉: 適量; 食鹽:適量;水:適量;
窩窩頭的做法
將馬齒莧摘乾淨放入清水中加入少許鹽泡半個小時。半個小時後用水沖洗乾淨瀝乾水份備用
將馬齒莧剁碎,加入自發粉和半碗溫開水一起攪拌。攪拌均勻之後蓋上保鮮膜,在陽光下晒半個小時。目的是讓麵粉自然發酵
半個小時以後取出保鮮膜,加入玉米麵粉再次攪拌,打入兩個雞蛋放入少許酵母,再次攪拌均勻之後蓋上保鮮膜再次陽光下發酵20分鐘
發酵好之後,開啟保鮮膜,拿起麵糰在手中饌成團,用拇指在中間按下個坑
蒸鍋下鋪上半溼屜布,饌好的窩窩頭放入蒸鍋中。蒸30分鐘。(蒸鍋底部加水提前預熱10分鐘,在向上放入蒸屜)蒸出鍋後就可以吃了
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