白鯧魚怎麼做好吃又簡單
需要準備食材:金鯧魚1條,大蒜葉2根,姜,料酒,生抽,鹽
製作過程:
1.首先,買魚的時候,可以把內臟清理乾淨,然後帶回家,這樣就節省了清理時間。
2.做之前先用水把魚肚裡的血清洗乾淨,清洗幾次,保證裡面乾淨無雜質;薑片切好,蒜苗切段備用。
3.清洗乾淨的魚,用乾淨的毛巾吸水。這一步是為了避免從油底殼上下來時濺油。擦完水後,把魚平放在砧板上,在魚肚子上做幾道口子,兩邊都要劃。斜茬和菱形可以保證入鍋後充分加熱和入味。魚放鍋前先在魚肚裡放幾片生薑,然後用乾淨的毛巾吸乾。
4.鍋裡放油,加熱,放入薑片,沿著鍋邊慢慢把魚放進鍋裡。動作不要太大,濺油燙傷自己。放進鍋裡,不要馬上翻,倒一點料酒去腥,再炒2分鐘。炒2分鐘後,用鏟子輕輕翻翻,再炒2分鐘。這時候轉小火慢慢炸。油炸過程中,可以慢慢舀起多餘的油,倒在魚的肚子上,以保證兩邊加熱,反覆油炸5分鐘左右。
5.感覺魚煎的差不多了,放入一勺鹽,淋上適量醬油,加入蒜苗,稍微炒一下,讓魚充分品嚐。魚的身體不要大幅度轉動,容易變形散開。然後放一大碗白開水,最好是沒過魚的1/2的樣子,蓋上蓋子煮5分鐘左右。
6.開啟蓋子看看湯差不多收齊了,就可以做飯了。把魚撈出來,把蒜苗放在魚身上,這樣看起來好看、嫩、刺少、好吃、蛋白質含量高,紅燒白鯧魚就做好了。
以上就是關於白鯧魚怎麼做好吃的相關內容了,不會做的朋友們可以看看以上的步驟哦,希望對大家有所幫助。
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,為了保持爽脆的...
-
用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裡泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
-
剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裡。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
-
怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裡,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以開啟飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...