火爆黃喉簡單做法
1、火爆黃喉的用料:黃喉250g、大蔥適量、小米辣適量、泡椒適量、食用小蘇打適量、花椒粒適量、粗辣椒麵適量、豆瓣醬適量、鹽適量、料酒適量、食用油適量、嫩姜或老薑適量。
2、將洗淨的豬黃喉切成塊狀。
3、加入少許小蘇打抓勻。
4、加入清水浸泡20分鐘。
5、大蔥斜切成段,嫩薑切片,也可以用老薑,小米辣切段,泡椒切段。
6、20分鐘後把豬黃喉沖洗乾淨,放入煮沸的水中焯1分鐘。
7、撈起瀝乾備用。
8、鍋裡放油,調小火,下薑片,小米辣,泡椒,煸出香味。
9、放一把花椒粒。
10、放適量辣椒麵繼續小火翻炒。
11、加入一勺豆瓣醬,加入適量鹽,調大火,下黃喉。
12、加入適量料酒,大火翻炒2分鐘,加入大蔥段,翻炒均勻即可。
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