烤茄子需要用錫紙包住嗎
1、烤茄子本來是不用錫紙的。把茄子直接放在炭火上烤,烤好後用刀把茄子切開,烤到軟熟,每片茄子上撒上蒜,烤到有蒜味。
2、烤箱裡烤茄子的方法:配料:茄子肉末、姜、蒜、青紅椒調味。肉末中加入鹽、姜、白胡椒粉、料酒、醬油等適當調料;用筷子朝一個方向攪拌均勻;加入適量的小蔥;混合均勻;將長茄子洗淨,切成圓片;取出一塊,均勻塗上一層調好的肉餡;拿起大小差不多的茄子切片,合上;用同樣的方法組合其他茄子;鍋燒熱,將摺疊好的茄子夾放入鍋中;加熱後適量翻面,至兩面金黃;將烤好的茄子摺疊成層,均勻疊放在托盤中;蓋上保鮮膜,放入微波爐高火兩分鐘;準備將大蒜、青紅椒切成小方塊,將醬汁與料酒、醬油、鹽、糖、澱粉混合;取出微波茄子,去掉保鮮膜;熱鍋放少許油,將蒜丁翻炒;大蒜出香後,加入調好的汁液;汁燒開後,加入青紅椒丁,煮開;將醬汁澆在包裝好的茄子上。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裡泡著。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍為晾乾水分。4、鍋裡下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裡小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉粽怎麼做
1、材料:粽子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹粽葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使粽葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,為了保持爽脆的...