菜疙瘩
材料
菠菜:1把;麵粉:適量; 蝦仁: 適量; 水:適量;醋:適量;油潑辣子:適量;
菜疙瘩的做法
菠菜洗乾淨,瀝乾水分,切碎
將麵粉放入切碎的菠菜中,在加入少量的冷水,揉成麵糰,麵糰比較硬些。麵粉與蔬菜的比例可自己調節,只要麵粉能把菜揉成麵糰就行,煮的時候也散不開
將揉好的麵糰餳一會,是為了麵糰能筋道些
用一小勺挖一小塊團,放入開水鍋中,勺子挖出的面塊大約與鵪鶉蛋一般大,形狀各異,很隨意
一塊塊的小菜疙瘩放入鍋中煮2-3分鐘
煮熟撈出,澆上自己喜歡的滷汁,我感覺還是搭配油潑辣子、醋調料好吃
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