煎餅餡餅的做法竅門,怎麼煎餅餡餅
1、金龍魚,高筋麵粉200克,香菜3棵,小蔥1把,豬肉糜200克,香油2克,醬油2湯匙,孜然粉2克,食用油適量,鹽5克。
2、備好食材。
3、 麵粉用大盆盛起,加入2克鹽、少量的食用油,然後慢慢加入溫水,邊加邊攪拌,能揉成麵糰時就停止加水,再將溼麵糰倒出案板上,雙手塗抹一點食用油或是在案板上撒點乾麵粉均可,將麵糰揉光滑,遮上保鮮膜,放在一旁靜置片刻。
4、接著調餡料,肉糜倒入盆裡,調入醬油、鹽、香油、孜然粉攪拌均勻,醃製一會兒。
5、小蔥和香菜洗淨,分別切碎,加入肉糜中,充分拌勻,餡料即成。
6、將大面團分成8個大小統一的面劑子,兩張麵皮做一個餡餅,8張麵皮能做四個大煎餅。
7、將面劑子擀薄,擀成和餃子皮差不多厚薄就可以了,儘量擀圓一點。
8、麵皮上塗抹一層餡料,四邊留一點空隙,等會捏起來容易黏合。
9、再取一張麵皮,蓋住肉餡,四邊捏緊,因為麵皮拉力很好,可以用擀麵杖輕輕壓均勻餡料,隨意拉扯整理形狀也不會破皮。
10、燒熱煎鍋,倒入少量的食用油,油溫升高時,將餡餅放入鍋中,先中火煎至定型,再調成小火煎至兩面焦黃色即可。
11、將煎好的餡餅取出,用吸油紙吸去多餘的油分,切塊擺盆即成。
12、煎餅的火候不能大,大火容易把表面煎糊,餡料也難以熟透,中小火最好。
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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家庭簡單的肉醬的做法步驟
1、準備用料。牛肉、蔥、姜、蒜、豆豉、辣椒麵、熟芝麻。2、牛肉,用清水洗淨,把它切成大小均勻的小粒狀。3、把姜蒜剁碎,大蔥也剁碎備用。豆豉其中的一半剁碎,另一半留著備用。4、熱鍋冷油油溫七成熱的時候,將切好的牛肉粒放入鍋中。5、用中小火炒出牛肉中的水分,這...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...