燉豬腳的做法及配料

1、原料：豬蹄2只、花生15粒、黃豆15粒、紅棗3-5個、大蔥1根、姜5片、草果1個、八角2個、花椒10粒、清水適量。

2、豬蹄洗淨後將表面的毛剔乾淨，對半劈開；

3、將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。

湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5釐米左右，用大火將水燒開，撇去表層浮沫；

4、轉成中小火，或者將豬蹄倒入電子湯煲中。

加入蔥、姜、八角、草果、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時；

5、湯汁逐漸變濃顏色變白後，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續燉半小時；

6、黃豆酥爛後加入紅棗，繼續用小火燉20-30分鐘即可。

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1、原料許如預風：豬蹄2只、花生15粒、黃豆15粒、紅棗3-5個、大蔥1根、姜5片、草果1個、八角2個、花椒10粒、清水適量。

2、豬蹄洗淨後將表面的毛剔乾淨，對半劈開；

3、將花生、黃豆用冷來自水浸泡15分鐘。

湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5角晚皮吧酸染釐米左右，用大火將水燒開，撇去表層浮沫；

4、轉成中小火，或者將豬蹄倒入電子湯煲中。

加入蔥、姜、八角、草果、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時；

5、湯汁逐漸變濃顏色變白後，倒來自入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續燉半小時；

6、黃豆酥爛後加入來自紅棗，繼續用小火燉20-30分鐘即可。

燉豬腳是一道美味可口的傳統菜餚。以下是燉豬腳的一般做法和常用配料：

配料：

- 豬腳：一對豬腳，最好選擇豬蹄筋較多的部位。

- 姜：適量生薑，切成片狀。

- 蔥：適量蔥段，用於提味。

- 料酒：適量，用於醃製和去腥味。

- 生抽：適量，用於增加鮮味。

- 老抽：適量，用於上色。

- 鹽：適量，根據個人口味新增。

做法：

1. 將豬腳清洗乾淨，剁成塊狀。然後將豬腳放入開水中焯水，煮沸後焯煮2-3分鐘，去除血水和雜質。取出後用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。

2. 取一個燉鍋或者砂鍋，加入足夠的水，放入豬腳塊、薑片和蔥段，加入適量的料酒，蓋上鍋蓋，大火煮沸。

3. 煮沸後轉小火，繼續燉煮豬腳，時間約為1-2小時，直至豬腳變得非常爛熟，口感軟爛。

4. 在燉煮的過程中，可以適量加入生抽和老抽，調整顏色和味道。根據個人口味，可以適量新增鹽來調味。

5. 燉煮完成後，關火，將燉豬腳的湯汁和豬腳塊一同裝入碗或盤中，即可享用。

燉豬腳可以搭配米飯或麵條食用，也可以作為一道單獨的菜餚享用。根據個人口味，還可以新增一些香料和調味料來提升風味，例如八角、香葉、胡椒等。希望你喜歡這道美味的燉豬腳！