怎麼樣做餃子皮
1、麵粉100g,溫水20g。
2、把麵粉放入到容器中,麵粉的量多少要根據自己包的餃子量而定,開始不用放太多,因為後面也可以加的,然後加入溫水用筷子進行攪拌
3、加入溫水的過程中要慢一些,不要一下子倒進去,加入溫水的目的就是補讓餃子皮太硬,如果水太熱餃子皮會變得很軟,如果餃子皮水太涼會變得很硬,攪拌無水之後,就揉成麵糰狀。
4、麵糰揉好之後,要靜止一會,大約5分鐘之後就可以把麵糰分成兩個,然後揉成條狀,一個一個截成斷狀。
5、截成斷狀之後,然後撒上面粉,均勻鋪開,將麵粉均勻鋪開的目的就是希望截成的麵糰不要黏在一起,所以也不必鋪太多。
6、然後把一個一個截斷的麵糰,揉成球狀,在面板上滾一下,或者雙手合十的滾一下都可以,然後用手掌按壓成片狀,之後用擀麵杖一個一個擀成更大的片狀。
7、擀成片狀的餃子皮要鋪開放置,這樣餃子皮就做好了,可以用來裝餃子餡包餃子了。
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