如何保鮮綠色菜

1、保持綠色蔬菜乾燥。如果你不準備馬上消耗它們，那請不要急著清洗。因為想讓清洗過的菜徹底幹了很難，潮溼容易滋生細菌。

2、給蔬菜足夠的空間。不要將它們緊緊的包起來，而是給他們做夠的空間以便讓空氣迴圈。蔬菜也需要呼吸，但這並不意味著你完全不用包裝它們，尤其在你的冰箱裡還存貯著沒有外包裝的水果。許多水果都會散發處乙烯氣體， 它起到催熟的作用，最終導致蔬果腐爛。所以理想的做法是把蔬菜裝在塑料袋裡——這可是個訣竅——然後用大頭針在塑料袋周圍扎大約10個孔，這樣蔬菜便能夠更長久的保鮮。

3、蔬菜愛紙巾。是的，紙巾可以吸掉蔬菜表面的水分，把蔬菜用紙巾包起來後再放到塑料袋裡儲存，但記住塑料袋不要封口。或者，把蔬菜包起來後放到冰箱的蔬果盒裡，但蔬果盒下面要墊上毛巾。

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1、保持綠色蔬菜乾燥。如果你不準備馬上消耗它們，那請不要急著清洗。因為想讓清洗過的菜徹底幹了很難，潮溼容易滋生細菌。

2、給蔬菜足夠的空間。不要將它們緊緊的包起來，而是給他們做夠的空間以便讓空氣迴圈。蔬菜也需要呼吸，但這並不意味著你完全不用包裝它們，尤其在你的冰箱裡還存貯著沒有外包裝的水果。許多水果都會散發處乙烯氣體， 它起到催熟的作用，最終導致蔬果腐爛。所以理想的做法是把蔬菜裝在塑料袋裡——這可是個訣竅——然後用大頭針在塑料袋周圍扎大約10個孔，這樣蔬菜便能夠更長久的保鮮。

3、蔬菜愛紙巾。是的，紙巾可以吸掉蔬菜表面的水分，把蔬菜用紙巾包起來後再放到塑料袋裡儲存，但記住塑料袋不要封口。或者，把蔬菜包起來後放到冰箱的蔬果盒裡，但蔬果盒下面要墊上毛巾。

綠色蔬菜應該如何存放，才會保鮮？

很多人為了避免每天出門買菜，往往都會喜歡買上好幾天的新鮮蔬菜，但是沒幾天的功夫，蔬菜就變蔫兒了或者營養流失了，尤其是綠色蔬菜，水分流失得更快，以至於每天都得早起出門買菜，那麼有什麼方法能夠幫助綠色蔬菜多存放幾天呢？綠色蔬菜該如何保鮮呢？

一、綠色蔬菜如何存放才會保鮮

1、如果家裡買了青菜的話，可以把青菜裝入塑料袋之後吹氣，然後把袋口封存起來，因為呼吸中產生的二氧化碳會使青菜保持更久。或者用舊報紙把青菜包裹起來，再放入冰箱儲存。

2、例如韭菜，蒜黃等青菜如果一直吃不完的話，可以用新鮮的大白菜葉子包好放在陰涼的地方，可以保鮮很多天。

3、生菜，油麥菜，萵苣等蔬菜是生活中經常吃的了，這樣的蔬菜想要保鮮的話可以先把菜心摘除，然後將沾溼的紙巾塞到菜心的地方，讓菜充分的吸收水分，等到紙巾變乾的時候取出來把菜放入保鮮袋中冷藏，可以使青菜儲存時間更長。

4、香菜。香菜是日常生活中比較常見的調味蔬菜，人們對他也是褒貶不一，如果想儲存香菜的話，在買的時候就要選擇柯大顏色鮮綠帶根的香菜，然後把它捆成小捆，外面包一層紙，再套入塑料袋，鬆散的紮上袋口，讓香菜根朝上放到陰涼處，隨吃隨取就可以了。

5、在買菜的時候儘量買帶根的蔬菜，剛買回來的新鮮韭菜，芹菜，茼蒿，蔥，都可以用小繩捆起來，把根朝下放在水盆裡，這樣就可以保持長時間不幹不爛，能夠使青菜保鮮更久。

6、西紅柿，黃瓜，茄果類的蔬菜可以放在溫度為8~10度的地方，一般不要提前用水沖洗，要防止被雨淋壞，防止磕碰，防止受熱放在陰涼的通風處。

二、結語

以上這些儲存綠色蔬菜的方法都很實用，但是綠色蔬菜最好還是隨吃隨買比較新鮮，萬一儲存不當很容易使蔬菜裡面的營養成分流失。

綠葉菜怎麼保鮮

綠葉菜保鮮方法：

第1種蔬菜儲存法：冰箱冷藏法

很多人以為直接把蔬菜放冰箱，就能隨時隨地吃到新鮮菜了，殊不知冰箱儲存蔬菜講究也有很多，錯誤的方法同樣會讓蔬菜很快腐爛掉。每次囤菜，最難儲存的就是綠葉蔬菜，很多朋友遇到過類似的煩惱，綠葉蔬菜放在冰箱裡第二天就爛了。

正確的儲存方法是：蔬菜不要洗！先清理掉爛葉、髒葉，然後用能吸水的棉布裹好，裝進保鮮袋中，再放進冰箱冷藏。

第2種蔬菜儲存法：晒乾法

晒乾儲存適合含水量較低的蔬菜，通過太陽的照射使其迅速晾乾，從而延長食材的保質期。適合用晒乾法儲存的蔬菜有：菌菇、筍、紅薯、茄子、豆角、香菜等。其中菌菇類食材是比較有代表性的。

拿香菇和花菇來說，其含有豐富的維生素D，晒乾後營養不僅不會流失，維生素D的含量反而還會有所增加。另外，香菇在晒乾過程中形成了大量的鳥苷酸，而鳥苷酸正是香菇鮮香味的主要來源，其鮮度約為普通味精的幾十倍。

綠葉菜如何保鮮儲藏

綠葉菜如何保鮮儲藏

　　綠葉菜如何保鮮儲藏，蔬菜對於我們是非常重要的，因為我們的身體所需的很多營養元素都需要每日從蔬菜中攝入所獲得，因此我們的一日三餐可以說都離不開蔬菜，那麼綠葉菜如何保鮮儲藏呢？

　　綠葉菜如何保鮮儲藏1

　　 1、芹菜保鮮

　　西芹和芹菜都可以這種方法：將芹菜或者西芹放進裝一點水的水盆裡，然後放入冰箱裡儲存，可儲存很長時間。普通芹菜還可以將葉子和莖杆分別放到保鮮袋裡儲存

　　 2、香菜保鮮

　　最好挑選棵大、帶根的香菜，然後捆成小捆，外面包―層紙後裝入塑料袋中，鬆散地紮上袋口，讓香菜根朝上將袋置於陰涼處，隨吃隨取，保證香菜在7―10天內都是新鮮的。還可以準備一個放了水的杯子，將香菜的根部泡到水中，每天換水，同樣也能保持幾天的新鮮

　　 3、茄子保鮮

　　茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進冰箱裡儲存，避免磕碰、受熱，最好儘早食用

　　 4、韭菜保鮮

　　因為韭菜怕幹，所以將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，然後根部朝下放在水盆裡，可以長時間不幹、不爛。也可以用噴過水的紙包好後放進保鮮袋裡儲存，最好儘快食用

　　 5、西紅柿保鮮

　　西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的，不用水洗，直接放於保鮮袋內入冰箱儲存就可以，如果西紅柿上面有一點腐爛最好就不要食用了

　　 6、土豆保鮮

　　土豆適宜低溫儲存，低於0℃容易凍壞，高於5℃時又容易發芽，發了芽的土豆會產生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意溫度，另外就是注意保持土豆的乾燥，以防黴爛

　　 7、冬瓜保鮮

　　選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放於通風陰涼處，最好能墊上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，這樣可以保鮮4-5個月

　　 8、大蔥保鮮

　　可先用紙包好後放進保鮮袋，豎著放入冰箱裡儲存時間會更長

　　 9、蔥頭保鮮

　　將買來的洋蔥頭晾乾，放在涼爽、乾燥、通風的地方，比如可以直接放入網袋中掛起來，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質、發芽

　　 10、大蒜保鮮

　　大蒜屬香辛類蔬菜，儲存時最好能保持原樣。可放入網袋中，然後吊掛在室內陰涼通風處。還可以將大蒜去皮，加工成蒜泥密封起來放入冰箱內冷藏，大約可使用2個星期

　　 11、姜保鮮

　　姜分為老薑和嫩姜，老薑不適合冷藏儲存，可放在通風處和沙土裡，嫩姜應用保鮮膜或者紙巾包起來至於冰箱內儲存，還可以冷凍儲存

　　 12、菠菜保鮮

　　用噴壺在菜葉上噴一些水，用紙包好再裝入保鮮袋中放進冰箱

　　 13、胡蘿蔔、山藥保鮮

　　將胡蘿蔔的上泥土洗淨、晾乾，用保鮮袋包好放進冰箱

　　 14、南瓜保鮮

　　切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質，所以要將瓜瓤部分全部挖掉後再放入保鮮袋裡儲存

　　 15、金針菇保鮮

　　可以在金針菇的包裝上扎兩個小孔，然後再放入冰箱裡儲存

　　 16、圓白菜、生菜保鮮

　　將菜切成兩半，從外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放於冰箱內。生菜可將菜芯摘除，然後將沾溼的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時取出，將生菜放入保鮮袋中冷藏

　　 17、白蘿蔔、青蘿蔔保鮮

　　蘿蔔的養分會被根部的葉子吸收，所以可以將蘿蔔的葉子切除，然後再儲存

　　 18、青椒保鮮

　　青椒沾水以後會變質，儲存前不要用水洗，直接擦乾入保鮮袋再存放於冰箱內

　　綠葉菜如何保鮮儲藏2

　　1、類蔬菜保鮮：利用“紙”留住蔬菜水分。 葉菜類通常無法久放，如果直接放入冰箱內冷藏，很快就會變黃，葉片也溼爛爛的。儲存此類蔬菜最重要的就是要留住水分，同時又得避免葉片腐爛。

　　最簡單的.方法是利用舊報紙，將葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立的姿勢莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，就可以有效地延長儲存時間，留住新鮮。

　　2、非葉類蔬菜保鮮：冬瓜：應選表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通風陰涼處鋪上木板，把冬瓜放在上面，可保鮮4-5個月。冬筍和生薑：找一舊面盆鋪上溼沙，將冬筍和生薑尖頭朝上埋入沙中拍實，置於陰暗、通風處，可保鮮4-7周。

　　洋蔥和蒜苗：晾乾洋蔥或蒜苗，放在涼爽、乾燥、通風處，能貯藏很長時間。不宜用塑料袋包住，或放入冰箱，否則洋蔥或蒜苗會悶軟、變質和發芽。

　　土豆：喜低溫，宜低溫冷藏，不宜高溫置放，否則土豆的澱粉含量會降低，還會發芽。除了要低溫儲存外，還要保持土豆的乾燥，以防黴爛。蓮藕：用清水洗淨泥土，放入浸泡在水中，每1～2天換一次水，冬季保持水不結冰為好。

　　大蒜：將好蒜裝入塑料袋內封緊，放在室內，每週檢查一次，發現有乾癟的蒜及時拿出來。

　　綠葉菜如何保鮮儲藏3

　　買回來的捆紮蔬菜先進行預冷散熱，通過降低蔬菜溫度的方式延長保質期限。將捆紮的蔬菜分離開，攤晾在陰涼通風處

　　現在的氣溫條件下，青菜等綠葉菜一般2-3個小時，花椰菜、包菜等球莖類蔬菜放置4-5小時左右，溫度就會降下來。如果家中冰箱比較空，也可以放置到冰箱冷藏散熱，效果會更好。

　　最好不要在儲存前清洗蔬菜。尤其是綠葉菜，在保鮮之前是不能清洗的。一些地莖類、果類蔬菜雖然是可以清洗的，但一定要用乾淨的自來水，最好是流動水，清洗後晾乾後再保鮮，否則容易腐爛。

　　總體上來說水分越少的蔬菜越耐儲存，其他未列在裡面的蔬菜也可根據表格參照儲存。另外，西蘭花、胡蘿蔔、豌豆、西葫蘆等蔬菜如果一個星期內吃不完，可以將蔬菜焯水後晾涼，分裝進保鮮袋放入冰箱冷凍。

　　 買多少蔬菜取決於每天需要吃多少蔬菜

　　中國居民膳食指南建議餐餐有蔬菜，保證每天攝入300-500克蔬菜，深色蔬菜要至少佔一半。簡單來說我們建議成年人每天要吃一斤蔬菜，也就是500克，小朋友可依據年齡適當減少。

　　假設三口之家，人均每天1斤菜，3口之家每天3斤，乘以天數，就是需要備貨的量了。

　　 多種混搭最推薦

　　中國居民膳食指南建議，每天要吃至少12種食物，每週25種食物，買蔬菜時要注意多種兼顧，葉菜+根莖+菌菇的混搭，在種類和儲存期限方面都可以兼顧到。

　　 冰箱儲存食物應遵循“生熟分開”原則

　　冰箱上層：應將熟的、不需加熱或清洗便直接入口的食物放在上層。如剩飯、剩菜、熟肉、巴氏奶、酸奶等。

　　冰箱下層：把需加熱或清洗的食物放在下層，如生的蔬菜、豆腐、生肉等，其中需要隔離且溫度需保持在0°c左右的食物，放在最下面的保鮮盒或保鮮抽屜中，如需要化凍的生魚、生肉，以及表面可能帶有沙門氏菌的生雞蛋。

　　冷藏室靠門的地方溫度容易波動，適合放置乳酪、調味醬、芝麻醬、蝦皮海米等相對不容易但又需要冷藏的食物。

　　貼著冰箱後壁是溫度最低的區域，適合放置豆製品、海帶、馬上要烹調的肉類等，但不適合久存蔬菜，因為蔬菜可能受到凍害。

綠葉菜保鮮方法

綠葉菜保鮮方法

　　綠葉菜保鮮方法，我們每天都是要吃青菜的，青菜能給我們身體提供很多所需的營養物質，但是天氣越來越熱，大多數的青菜都不好儲存，下面就一起來看看綠葉菜保鮮方法有哪些吧。

　　綠葉菜保鮮方法1

　　一，水培發。綠葉蔬菜最重要的就是含有的水分比較大，買回來之後如果不妥善儲存就會使它縮水，水分少了之後葉子就會變幹變蔫

　　而且還會發黃，所以最好的方法就是水培法，拿回來之後放在一個盆子中，加入清水，把綠葉蔬菜的根部泡在水中，這樣能夠讓它充分的吸收水裡面的營養，補充水分，這樣就不會導致葉子很快的蔫掉了，保持三天左右是沒有任何問題的。

　　二，吸水紙包裹。第二種方法就是用廚房的吸水紙把綠葉蔬菜包裹起來，然後外面再套上一層保鮮袋封緊口，這樣再放入冰箱的冷藏室，能夠保證綠葉蔬菜不會那麼快的失水，在冰箱裡的水分也不會浸入到蔬菜中，這樣避免汙染，就不會產生細菌雜質，綠葉蔬菜也就不會腐爛了，用這個方法最多能夠保持四五天左右。

　　三，塑料桶儲存好。另外一種方法就是用塑料桶來儲存了，平時喝水的大桶不要扔掉，把它留起來，從中間割開，把買回來的綠葉蔬菜清洗好晾乾

　　可以放入這個塑料桶中，然後再用透明膠帶封住，讓它在一個完全密閉的環境中，再放入冰箱冷藏，這樣去儲存的話就不會導致失水過快而腐爛變質了，葉子也不會發黃，會一直非常鮮綠，這個方法能夠保持3到5天，也是非常好用的。

　　以上幾個方法都是我們平時用到的，有了這樣的儲存方法之後，就能夠三四天去一次菜市場，不用擔心了，隨時都能夠吃到新鮮綠油油的青菜。青菜裡面含有豐富的維生素，大人孩子都離不開，所以如果你也不會儲存綠葉蔬菜的話，不防試試以上幾種方法吧！

　　綠葉菜保鮮方法2

　　 一、綠葉菜如何保鮮

　　 1、保鮮膜保鮮法

　　首先將綠葉蔬菜表面的水分晾乾，然後再用保鮮膜裹著，裡面可以放一些紙巾，這樣能夠吸收一部分水汽從而延長蔬菜的保鮮時間。

　　 2、鹽和小蘇打保鮮

　　在水中可以加入適量鹽和小蘇打，然後再將綠葉蔬菜放入水中焯一下，焯好之後一定要過涼水，擠幹水分最後放入保鮮袋中冷凍起來即可。

　　 3、扎空保鮮法

　　如果買回來的綠葉菜是捆紮好的，就先鬆綁 ,清洗乾淨,晾乾後,放入保鮮袋中,可以扎幾個小孔。

　　 4、真空包裝

　　綠葉蔬菜可以使用真空包裝進行保鮮，但是要將袋子中的空氣抽乾。

　　 二、綠葉菜是指哪些蔬菜

　　1、綠葉菜主要包括菠菜、萵苣（結球萵苣、散葉萵苣，莖用萵苣）、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜（空心菜）、芫荽（香菜）、油菜（青菜）、茴香、落葵（木耳菜）、莧菜、葉用薺菜、茼蒿、薺菜、紫背天葵、羅勒（荊芥）、菊花腦、葉菾菜（牛皮菜）等。

　　2、綠葉菜根據溫度的要求主要能分為兩大類。一類是喜冷涼的，比如油菜、芹菜、韭菜、萵苣、菠菜、芫荽、茴香、薺菜、菊花腦等，它們產品器一般適合在春、秋涼爽季節生長，幼苗期抗寒性比較強，在黃河流域大多數可以露地越冬翌春陸續進行分批收穫。

　　其中主要以菠菜、薺菜、韭菜抗寒性強，在我國北方可以幼苗越冬。另一類是蕹菜、落葵、莧菜、紫背天葵等喜溫暖的.蔬菜，它們有一定的抗熱性，可以在夏季採摘。

　　3、綠葉菜的正確吃法一般是先洗後切，如果先切後洗，就會導致蔬菜切斷面溢位的維生素C溶於水而流失。切好的菜一定要迅速烹調，放置稍久也易導致維生素C氧化。

　　綠葉菜保鮮方法3

　　 儲存食物原則：

　　1、水果、蔬菜、肉製品、奶製品等容易壞的食物最好隨買隨吃，最多買 2～3 天的量。

　　2、 不貪便宜購買大包裝。多出的食物，最好分裝成小包，放在不透水密閉包裝當中，妥善儲存。

　　3、 購買之後趕緊烹調食用，及時吃完。一次吃不完的，最好提前分撥出來，分裝冷藏。

　　4、 剩飯菜要及時放進冰箱冷藏，不要在室溫下放兩小時以上。

　　5、 食物從冰箱裡拿出來之後，要徹底加熱。

　　6、 經常檢查冰箱，把放得過久已經不新鮮的食物及時處理掉。

　　 一、適合放冰箱【冷藏】 的食材

　　 1、綠葉蔬菜

　　 儲存方法：

　　1、先把綠葉菜表面的水滴風乾掉。

　　2、放入袋子，一定記得放一張紙巾進去，在冰箱冷藏儲存的時候，紙巾會吸附一些水氣，這樣，菜葉和菜梗兒就不會被溼漉漉的水分浸泡，也就不會腐爛啦。

　　當你需要囤放大量綠葉菜的時候就可以用這種方法，什麼油菜，芹菜，生菜，菠菜，小白菜，莧菜，香菜，韭菜，香蔥，空心菜，油麥菜，只要是綠葉菜都行這個方法可以延長綠葉菜的儲存時間，一般情況下，5天的時間是沒有問題的。

　　 2、菌菇類

　　 儲存方法：

　　1、菌類買回來後，不要讓它們表面沾水，保持乾燥哈。

　　2、放入大牛皮紙信封，封口儲存，再放入冰箱冷藏室。

　　用這個方法儲存菌類至少可以保證1周不壞。原理是因為牛皮紙袋比塑料袋透氣，而且內部不會積累溼氣和水分，所有的菌類都適合這樣的儲存方法。牛皮紙袋也可以多次反覆使用哦。

　　 3、香蔥香菜

　　 儲存方法：

　　1、用兩片白菜葉（不要清洗）將香蔥，或香菜包裹起來。

　　2、放入保鮮袋，再存入冰箱。

　　用這個方法儲存香蔥和香菜，葉子不會變幹，或腐爛，可以保鮮很長時間。

　　 4、食用香草

　　 儲存方法：

　　1、買回的香草用噴壺噴少量的水，然後用廚房紙巾輕輕的按壓，讓水分都吸收到紙巾上，並用這個紙巾將香草包裹起來，放入保鮮袋繫好後，放冰箱冷藏儲存。

　　2、用這個方法儲存香草，大概可以維持7—15天。

　　薄荷，羅勒，法香，百里香這樣的香草大概保持7—10天左右。而迷迭香的儲存期比較長，15天左右是沒有問題的。

　　在香草上噴水後，記得用紙巾輕輕壓幹後再包裹。不要溼度太大，否則葉子很容易腐爛。

　　 5、菜椒類

　　 儲存方法：

　　1、彩椒、青椒、尖椒等，先用剪子把椒蒂剪出一個切面兒，點燃蠟燭，將蠟油滴在彩椒蒂的橫切面上。

　　2、等凝固之後，再把彩椒放入保鮮袋，放在冰箱裡儲存，能保鮮2-3周哦！注意不要碰掉彩椒蒂上面已經凝固的蠟燭。

　　 6、豆芽

　　 儲存方法：

　　買豆芽的時候經常會有量大了，一次做不了的時候，我通常都是把剩餘的豆芽用保鮮袋裝好，封起來，再從外面套上一個袋子，然後放冰箱冷藏室。

　　 7、雞蛋

　　 儲存方法：

　　1、雞蛋買回家後，把每個要放入冰箱冷藏的雞蛋都用乾淨的紙稍稍浸溼擰乾後，輕輕擦掉雞蛋表面的髒東西（不要用水清洗雞蛋，僅僅是擦淨蛋殼即可）。

　　2、把擦淨的雞蛋，小頭朝下，大頭朝上的放入雞蛋盒中，放入冰箱冷藏室裡。

　　3、在溫度2~5℃的情況下，雞蛋一般能放一個月左右。所以，我們要儘快地消滅掉買來的雞蛋。

　　用水洗過的雞蛋不宜儲存，因為雞蛋表面的膠狀物質被洗掉後，細菌很容易從蛋殼上的小孔乘虛而入，使雞蛋變壞。所以，我們要用微溼的紙將蛋殼表面的贓物擦掉就可以了。

　　 8、白蘿蔔

　　 儲存方法：

　　它的儲存和上面的菜一樣，但多一個小要點，就是放冰箱之前，最好把蘿蔔櫻兒處切掉，不然以它頑強的生命力，即使在冷藏的環境中，也可能繼續生長，吸收蘿蔔的養分，那樣兒就會影響口感了呦。

青菜如何保鮮儲存

青菜儲存方法：

第一：晾，綠葉菜的表面會有很多的水分，放入冰箱中之後，這些水分還會變得更多，有這些水分，就會加速綠葉菜的腐爛，所以買回家的綠葉蔬菜，先不用急著放入冰箱，先將菜解開，然後晾在一個紙箱上面，均勻的攤開蔬菜，慢慢的蒸發掉表面的水分，直到蔬菜表面稍微有一些乾的感覺後，就可以收起來放入冰箱了，因為水分少了，自然可以多儲存一段時間。

第二：冷凍，這個不是說新買的蔬菜就直接放進去冷凍，而是先將蔬菜清洗乾淨，然後鍋內燒水，等到水沸騰的時候，將這些菜放入水中，不需要煮熟，只要看菜的表面變了顏色，已經斷生之後，就可以撈出來了，晾到溫度不是特別高的時候，裝入塑料袋，再放入冷凍中冷凍就可以了，下次吃的時候拿出來，解凍之後切開，可以任意烹飪。

第三：包裹，這個方法其實也是為了避免蔬菜出水從而讓蔬菜腐爛，所以需要用大塊的紙巾包裹住蔬菜之後，再套上塑料袋放入冷藏，這樣蔬菜從冰箱內出水的時候，就會被這些紙巾吸去水分，和第一個方法是差不多的道理，都是為了減少蔬菜和蔬菜之間的水分。

綠葉蔬菜保鮮小妙招綠葉類的蔬菜如何保鮮

1、芹菜保鮮，西芹和芹菜都可以這種方法：將芹菜或者西芹放進裝一點水的水盆裡，然後放入冰箱裡儲存，可儲存很長時間。普通芹菜還可以將葉子和莖杆分別放到保鮮袋裡儲存。

2、香菜保鮮，最好挑選棵大、帶根的香菜，然後捆成小捆，外面包—層紙後裝入塑料袋中，鬆散地紮上袋口，讓香菜根朝上將袋置於陰涼處，隨吃隨取，保證香菜在7—10天內都是新鮮的。還可以準備一個放了水的杯子，將香菜的根部泡到水中，每天換水，同樣也能保持幾天的新鮮。

3、韭菜保鮮，因為韭菜怕幹，所以將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，然後根部朝下放在水盆裡，可以長時間不幹、不爛。也可以用噴過水的紙包好後放進保鮮袋裡儲存，最好儘快食用。

4、大蔥保鮮，可先用紙包好後放進保鮮袋，豎著放入冰箱裡儲存時間會更長。

綠色蔬菜怎樣存放的時間長

綠色蔬菜的儲存方法：

1、保持綠色蔬菜乾燥

如果你不準備馬上消耗它們，那請不要急著清洗。因為想讓清洗過的菜徹底幹了很難，潮溼容易滋生細菌。

2、給蔬菜足夠的空間

不要將它們緊緊的包起來，以便讓空氣迴圈。許多水果都會散發處乙烯氣體， 它起到催熟的作用，最終導致蔬果腐爛。所以理想的做法是把蔬菜裝在塑料袋裡——這可是個訣竅——然後用大頭針在塑料袋周圍扎大約10個孔，這樣蔬菜便能夠更長久的保鮮。

3、蔬菜愛紙巾

是的，紙巾可以吸掉蔬菜表面的水分，把蔬菜用紙巾包起來後再放到塑料袋裡儲存，但記住塑料袋不要封口。或者，把蔬菜包起來後放到冰箱的蔬果盒裡，但蔬果盒下面要墊上毛巾。

4、用白菜葉子包好

冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。

5、存放位置

另外“綠葉青菜”在冰箱裡面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長儲存時間，留住新鮮。

擴充套件資料：

多吃綠色蔬菜的好處：

1、能夠保護骨質

對於那些上年紀的人群，他們的骨質肯定是沒有年輕人的那麼的健康，不管是預防還是促進鈣物質的吸收，綠色葉子都有這樣的功效。因為綠色的葉子裡面大部分都是含有豐富的維生素K，而其剛好是促進鈣吸收的物質，所以不管是年輕人要預防骨質疏鬆或者年紀大人要保護骨質，都要多吃。

2、控制體重

想必經常在對抗體重或者想要減肥的朋友們，一定對於蔬菜的功效比較熟悉，很多時候都是多吃蔬菜而少吃肉類食物這樣的飲食方法來進行控制體重以及減肥。其實很有科學依據的，飲食綠葉裡面的纖維能夠飽腹的感覺，這樣就不會想要再多吃，導致體重控制不住了，非常利於控制食量。

3、失眠

失眠是比較難受的，隨著現在社會生活壓力的巨大以及各種精神壓力的來襲，失眠變成常態，如果這時候再大魚大肉的話，其實是不健康的。應該要多吃些蔬菜才能緩解壓力的，因此綠葉裡面的某些元素能夠讓你更加入眠。

參考資料：三招教你如何讓綠色蔬菜更持久保鮮-人民網

綠葉菜保鮮儲存的方法 綠葉蔬菜應該如何保鮮

1、類蔬菜保鮮：利用“紙”留住蔬菜水分。 葉菜類通常無法久放，如果直接放入冰箱內冷藏，很快就會變黃，葉片也溼爛爛的。儲存此類蔬菜最重要的就是要留住水分，同時又得避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，將葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立的姿勢莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，就可以有效地延長儲存時間，留住新鮮。

2、非葉類蔬菜保鮮：冬瓜：應選表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通風陰涼處鋪上木板，把冬瓜放在上面，可保鮮4-5個月。冬筍和生薑：找一舊面盆鋪上溼沙，將冬筍和生薑尖頭朝上埋入沙中拍實，置於陰暗、通風處，可保鮮4-7周。

洋蔥和蒜苗：晾乾洋蔥或蒜苗，放在涼爽、乾燥、通風處，能貯藏很長時間。不宜用塑料袋包住，或放入冰箱，否則洋蔥或蒜苗會悶軟、變質和發芽。土豆：喜低溫，宜低溫冷藏，不宜高溫置放，否則土豆的澱粉含量會降低，還會發芽。除了要低溫儲存外，還要保持土豆的乾燥，以防黴爛。蓮藕：用清水洗淨泥土，放入浸泡在水中，每1～2天換一次水，冬季保持水不結冰為好。

大蒜：將好蒜裝入塑料袋內封緊，放在室內，每週檢查一次，發現有乾癟的蒜及時拿出來。

綠葉蔬菜怎麼儲存?

在儲存綠葉蔬菜時，儘量選擇將蔬菜裝入保鮮袋放進冰箱或者豎直放置，這樣可以最大限度地保持蔬菜新鮮。

一、為綠葉蔬菜保鮮的原因

①綠葉菜很容易變質，不僅會使原本新鮮的葉子發黃、變蔫，腐爛的綠葉菜還容易產生亞鹽，影響人們的健康。

②綠葉菜中的氧化酶能使維生素C氧化而遭破壞，造成營養物質的流失。

二、冰箱儲存綠葉蔬菜的方法

①首先找到一個合適的保鮮袋，蔬菜擦乾水分。

②將要儲存的菜放到保鮮袋裡。

③準備一盆水，捏住袋口，放入水中，利用水的壓力把袋中的空氣排出去。

④一定要袋口朝上，不能讓水進到袋裡，不然菜還是會壞，就達不到保鮮的目的了。

⑤擦乾袋子外面的水放入冰箱。

這樣處理過的蔬菜就像被抽過真空，能夠儲存至少一週不焉不壞，當然，儲存時間的長短取決於袋內空氣排得是否乾淨，袋口是否繫緊不跑氣。

三、豎直放置為綠葉蔬菜保鮮的方法

①大部分的綠葉菜如菠菜、油菜、芥藍等都喜涼，適宜存放在0℃—2℃的環境中，因此大部分綠葉菜可以紮好，用較薄的保鮮袋包好，底部扎幾個洞，根部向下豎著放在冰箱裡。

②較長的蔬菜如芹菜、蒜薹等，無需放入冰箱儲存，存放時用保鮮膜將莖葉部分包嚴，然後根部朝下豎直放入清水盆或者大花瓶中，一週內不黃不蔫。

這樣儲存蔬菜的好處：

蔬菜豎著放能起到保持水分和營養的作用，這是因為蔬菜本身是豎著生長的，保持豎直向下能維持其生命力，保證水分的輸送，其維生素也不易流失，更營養。

四、小貼士

蔬菜如果不吃，最好不要切開，因為切開後細胞內的物質被氧化，增加了微生物入侵的機會，容易造成蔬菜腐爛，所以家庭存放蔬菜最好無任何機械傷害地完整存放。

常見的綠色蔬菜保鮮的最佳方法

1、秋葵保鮮方法：冷藏保鮮。這種方法可以保鮮七天左右。將秋葵的果柄修剪整齊,裝入保鮮袋或塑料保鮮盒裡,密封,再包上報紙,防止與冷藏室內的碎冰直接接觸。包好報紙後放入冷藏室最下層冷藏即可。

　　速凍保鮮。將秋葵的果柄修剪整齊後,放入沸騰的開水裡焯燙0.5至1分鐘,焯燙之前記得要在水裡加入適量鹽。燙好的秋葵馬上出鍋浸入冷水或冰水中,完全涼透後再撈出秋葵控水。控淨水的秋葵裝入保鮮袋或塑料保鮮盒裡,密封,放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來即可。

　　2、西蘭花保鮮方法：當鮮花養起來，把西蘭花當成鮮花一樣養起來。只需將一棵西蘭花的頭部朝上、莖部朝下放入碗中,裡面灌入0.7釐米左右深的水。

　　用溼紙巾包裹西蘭花。首先在一個乾淨的噴壺裡灌滿水,然後在西蘭花的頭部輕輕地噴灑一些。用紙巾輕輕包裹住西蘭花的頭部,讓紙巾充分吸收多餘的水分。

　　巧用透氣袋儲存。把西蘭花放入透氣袋中儲存。只需將西蘭花封入塑料袋中,在塑料袋上靠近西蘭花頭部的部分扎幾個洞,以保證空氣流通順暢。最後再將西蘭花放入冰箱。

　　3、芹菜保鮮方法：芹菜根部置於清水盆。買回的芹菜一次吃不完,可以把它捆好,用保鮮袋或保鮮膜將莖葉包嚴,然後將芹菜根部朝下豎直放入清水盆中,水沒過芹菜根部5釐米,可保持芹菜周內不老不蔫。

　　先吃芹菜葉。還有個方法,買回的芹菜先吃葉。然後把剩下的梗洗淨切段,放入保鮮袋或保鮮盒,封好袋口或盒蓋,放入冰箱冷藏室,隨吃隨取。