紅蓮子和白蓮子區別
紅蓮子,是蓮子成熟時割去蓮房,除去果皮後乾燥所得的蓮子。而白蓮子就是紅蓮子進一步加工去皮後所得的。那麼紅蓮子與白蓮子有什麼區別呢?
紅蓮子是蓮子的一種加工產物,紫紅色,長橢圓形。比白蓮子多保留了種皮部分。果實性狀:果實紫紅色,長橢圓形。果實性狀:果實紫紅色,長橢圓形。平均粒重5克。果穗大,圓錐形,平均穗重500克左右。果粒著生中等緊密,成熟尚一致。果粉中等,皮厚,果肉稍脆,無香味,皮稍澀,核與肉不粘連,含可溶性固形物為13%-15%。
白蓮子是蓮屬植物,特別是荷花的種子,常見於東亞各國的菜式中,也是一種中草藥。可以用來製作蓮蓉,通常以乾燥品形式出售,鮮貨可作小吃。蓮子為蓮科植物蓮的種子,待秋季果實成熟時割取蓮房,取出果實,除去果皮,乾燥後即是紅蓮子。白蓮子即是果實成熟時割取之蓮房,取出果實,除去果皮,去除紅衣,晒乾即得。
使用上的區別:白蓮子是蓮的一個品種。白蓮色白、粒大、味甘、清香、營養豐富、藥用價值高、燉煮易爛、湯清肉綿的特色而聞名。白蓮有強胃健脾,潤肺養心,滋陰補血,固精益腎的功能.白蓮具有廣泛的藥用價值,是傳統的滋補保健食品。一般用於潤肺止咳的多。
紅蓮子果實為紅色,長橢圓形。平均粒重5克。果穗大,功效與白蓮類似,差別不是很大。只是品種不同而以,營養都差不多,中醫認為紅蓮補血作用較大。一般用於養心安神的比較多。紅蓮白蓮營養都差不多,味道都一樣。紅蓮產量小,所以貴,味道都一樣。中醫認為紅蓮補血,女人更適合。
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