柴雞蛋是什麼蛋
柴雞蛋是什麼蛋,一起來看看小編今天的分享吧。
柴雞蛋又可以稱其為土雞蛋、笨雞蛋,是為區分機械化養雞場飼養雞下蛋的稱謂,因飼養場經過人工飼養,飼料含化學新增劑,加速了雞的產蛋頻率,使蛋本身營養價值超打折扣。而柴(土)雞蛋多指農家散養在山坡上,自由自在刨土覓食、吃蟲兒的雞下的蛋。這些雞吃的是一些昆蟲,青草,剩飯剩菜,為了讓雞多下蛋,還會喂一些糧食,如玉米,麩皮等。因為它們的食料裡缺少很多專用雞飼料所必須新增的配料,如骨粉,激素等,所以柴雞蛋的蛋清濃稠透亮,蛋黃顏色更鮮豔。
拓展小知識:柴雞蛋比普通雞蛋更有營養嗎
通常情況下,雞蛋都是具有很高的營養成分的,不管是柴雞蛋,還是普通的雞蛋,都含有豐富的蛋白質以及維生素含量。唯一有不同的就是在一些微量元素上的區別。
柴雞蛋也就是大家所說的土雞蛋,它含有更多的免疫因子,由於生產柴雞蛋的雞一般都是採用散養的方式,經常性會吃一些活蟲以及綠色的菜葉,從而使得雞蛋中的一些營養組成成分含量會比普通的雞蛋高得多。柴雞蛋中的脂肪以及鐵的含量會比較多一點,然而普通的雞蛋中蛋白質以及鈣的含量會多一些,在營養上來講雖然有所不同,但差異並不是非常的大。
柴雞蛋的體積一般都會比普通的雞蛋小很多,並且顏色不像普通雞蛋那麼統一,會有深有淺。柴雞蛋在吃起來的口感上會比普通的雞蛋更加的香嫩,並且沒有蛋腥味散發出來。大家在購買雞蛋的時候一定要多樣化的去進行選擇,不要覺得柴雞蛋的營養價值更好,就盲目的去追求柴雞蛋。
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