金沙冬瓜條的做法,怎麼做金沙冬瓜條
1、材料:冬瓜400克,鹹蛋黃80克,花椒3克,蔥、薑末各5克,乾紅椒節10克,芝麻10克,澱粉40克,吉士粉40克,精鹽3克,料酒4克,食油適量。
2、冬瓜去皮、瓤後切成長短粗細均勻一致的條,加精鹽碼味;將澱粉和吉士粉拌勻成混合粉待用。
3、鹹蛋黃入籠蒸熟後取出壓碎;芝麻炒熟。
4、將冬瓜條拍勻混合粉下六成熱油中炸至熟時撈出,待油溫回升到七成時復炸至外殼香脆且色澤金黃時撈起。
5、淨鍋上火入少許油燒熱後下幹辣椒節、花椒、蔥薑末及鹹蛋黃煸炒,下冬瓜條,烹料酒,翻裹均勻後裝盤,撒上熟芝麻即成。
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因為蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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如何儲存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封儲存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏儲存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏儲存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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意麵醬如何做,意麵醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再開啟抽油煙機。這樣切的時候就...