酸菜羊肉的做法大全,酸菜羊肉的做法大全列述
1、做法一:
⑴酸菜略洗,瀝乾水份,羊肉用醬油、料酒、香油略醃,蔥、姜切末備用。
⑵鍋內放適量水,大火澆開,水晶粉入鍋中煮至透明。
⑶鍋內放底油燒熱,放入蔥、薑末炒香,入羊肉片炒至斷生,放入酸菜翻炒一會兒,再加入料酒、醬油、鹽、老湯和水晶粉不斷翻炒,見湯水已少時,淋入香油裝盤。
2、做法二:
⑴原料準備:成品酸菜1袋,不用洗,切小塊就好,袋內酸汁可以不用。
⑵原料準備:香料適量,待會炒酸菜用。
⑶原料準備:蔥薑蒜適量,炒酸菜用。
⑷羊肉塊焯水去沫,焯水要冷水一起放入。去沫後,換水大火燒開轉小火,煮40分鐘。
⑸煮羊肉時候,可炒酸菜。熱油,蔥薑蒜和香料一起放入,爆香,油可以適當多一些,放入酸菜煸炒1到2分鐘。
⑹羊肉燒好後,剛才炒好的酸菜整個倒入羊肉砂鍋,看情況加入適量水,漫過菜就行。大火燒開,小火燉20分鐘入味即可。開動啦,美味酸菜羊肉塊,用時70分鐘。
3、做法三:
⑴鍋中放涼水,加花椒粒,水溫熱加入羊肉片。
⑵鍋熱中放油,油熱放入蒜片、蔥段、薑絲爆香。
⑶加入洗好的酸菜翻炒。
⑷加入開水,水位與酸菜齊平。
⑸放入泡好的粉絲 及焯好的肥羊翻炒。
⑹加入一小撮枸杞、胡椒粉、鹽、雞精。
⑺裝入盤中,撒上香菜就可以上桌了。
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