幹皮蒜能不能醃糖醋蒜
1、最好不要用幹皮蒜來醃糖醋蒜,因為幹皮酸發梗、軟、顏色也沒有新鮮的好看,製作成功之後味道也明顯差一點。所以我們在製作糖醋蒜的時候一定要選擇整齊肥大、皮色潔白、肉質鮮嫩的大頭蒜,這樣製作出來也會更加美味。
2、糖蒜醃製非常簡單,準備好材料,蒜頭去掉老皮,放到清水中浸泡5-7天,每天換水,然後一層蒜一層鹽放到罈子裡面,每天倒蒜一次,將下面的倒到上面,接著拿出來放到太陽底下晒,等皮幹之後去掉老皮重新裝到罈子裡。水燒開,加紅糖,水溫80度時加醋,晾涼之後倒進罈子裡面,蓋上蓋子,等一個星期左右就可以吃了。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裡泡著。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍為晾乾水分。4、鍋裡下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裡小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉粽怎麼做
1、材料:粽子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹粽葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使粽葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,為了保持爽脆的...