酸辣爆炒肥腸怎麼炒才脆
1、食材明細:肥腸適量、彩椒適量、大蔥適量、蒜片適量、姜適量、麵粉適量、醬油適量、蠔油適量、鹽適量、醋適量、料酒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、薑片適量。
2、肥腸放盆裡放鹽使勁搓,翻面再次搓,搓、搓出肥腸的粘液,用清水沖洗!
3、再倒入適量麵粉,搓,搓、捏,捏、用清水沖洗瀝乾。
4、再次加入醋,少許料酒搓洗,翻面沖洗瀝乾。
5、把洗好的肥腸切段。
6、八角,桂皮,香葉,薑片 ,料酒。
7、鍋里加水把洗好的肥腸,八角 桂皮 香葉 薑片 一瓶蓋料酒一起入鍋。
8、大火煮開,轉小火煮15分鐘左右,撈出肥腸沖洗瀝乾水。
9、姜蒜片,切好的大蔥,彩椒,肥腸。
10、鍋裡放油爆香姜蒜片入肥腸爆炒,放入大蔥白炒。
11、入大蔥葉和彩椒炒勻。
12、最後放醬油,蠔油炒勻即可。
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