小炒雞肉如何炒
1、雞脯胸肉1個、青椒、1個胡蘿蔔半個圓蔥、1個黃瓜、1個食用油、一勺料酒、一勺澱粉、半勺耗油、一勺胡椒粉、半勺雞精、半勺白砂糖、半勺鹽、生抽一勺、蔥、姜、蒜末、適量辣椒碎、適量黑胡椒粉、半勺十三香、半勺。
2、將雞胸脯肉,圓蔥,蔥薑蒜,胡蘿蔔,黃瓜,蔥薑蒜洗乾淨備好。
3、將雞肉切成小塊,用一勺生抽,耗油,料酒,白胡椒粉,黑胡椒粉,一小勺精鹽,澱粉,抓勻,醃製十五分鐘。
4、將圓蔥,胡蘿蔔,青椒,黃瓜切成小塊,蔥薑蒜末切成細末。
5、準備好湯汁在碗中倒入一勺生抽,一勺耗油,半勺十三香,一小勺雞精,一勺澱粉,一勺醋,一勺糖,一勺水,用筷子攪拌成湯汁。
6、子攪拌均勻成湯汁。
7、將蔥薑蒜末放入鍋中炒至爆香,倒入辣椒碎炒出香味紅油。
8、將雞肉放入鍋中,炒至顏色變為白色。
9、將圓蔥碎,胡蘿蔔碎,黃瓜碎,青椒碎倒入鍋中翻炒三分鐘。
10、將準備好的湯汁倒入鍋中,然後將湯汁炒成粘稠狀即可。裝盤時,倒入一些熟白芝麻即可出鍋食用。
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